Cold Brew คือกาแฟที่สกัดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลานาน ให้รสชาติที่นุ่มนวลและมีความเปรี้ยวน้อยกว่ากาแฟชงร้อนทั่วไป เหมาะสำหรับการทำเองที่บ้าน
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
ต้องการเพียงผงกาแฟบดหยาบ น้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้อง ภาชนะสำหรับแช่ และตัวกรองหรือผ้าขาวบางสำหรับกรองกากกาแฟ
อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ
อัตราส่วนมาตรฐานคือกาแฟ 1 ส่วนต่อน้ำ 4-5 ส่วน สามารถปรับสัดส่วนได้ตามความเข้มข้นที่ต้องการ
ระยะเวลาแช่ที่เหมาะสม
ผสมกาแฟกับน้ำแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง ยิ่งแช่นานยิ่งได้รสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น
การกรองและเก็บรักษา
กรองกากกาแฟออกด้วยผ้าขาวบางหรือตัวกรองละเอียด แล้วเก็บหัวเชื้อ Cold Brew ในตู้เย็นได้นานถึง 1-2 สัปดาห์ ผสมน้ำหรือนมก่อนดื่มตามชอบ
พร้อมเริ่มต้นธุรกิจร้านกาแฟของคุณแล้วหรือยัง?
ทีม NTS Create พร้อมให้คำปรึกษาครบวงจร ตั้งแต่วางแผนธุรกิจจนถึงวันเปิดร้าน